Fiskfilé

400 g Fryst ENGHAV makrill som fått tina
Pesto
2 dl Dill
1 dl Solrosfrön
2 msk Olivolja
1 st Vitlöksklyfta
Vatten
Salt & peppar

Tillbehör:
1 st strimlad purjolök
1/2 tärning(ar) Grönsaksbuljong
2 dl Vatten
1 Broccolihuvud

Gör så här:
1. Mixa ihop peston med mixerstav eller i matberedare.
2. Bre ut peston på filésidan av fisken och vik fisken dubbel.
3. Stek i panna på medeltemperatur tills fisken vitnar lite.
4. Salta och peppra

Tillbehör:
Koka upp vatten, lägg i buljongen och den strimlade purjolöken. Låt koka i 3 minuter. Ånga under tiden broccolin några minuter tills den ljusnar i durkslag eller i ånginsats ovanpå purjolöken. Lägg på ett lock. Servera fisk, purjo och broccoli med råris eller potatis om man behöver extra energi.

Caviar

Pannkakor med Tångcaviar & äppelröra
Pannkakor
Purjolök
100g Tångcaviar svart el. röd (Enghav)
2 dl Crème Fraiche
1-2 Äpplen
Curry & gurkmeja

Blanda finskuren purjolök, äppelbitar och tångcaviar. Vänd ner i crème fraichen och smaka av med curry och gurkmeja. Tänk på att inte röra crème fraichen för mycket då blir den lös. Lägg klickar på pannkakorna och rulla ihop.

Tina fisken enl instruktionerna på dess förpackning. Skär purjolöken i strimlor och lägg i en ugnsfast form. Lägg i fisken i formen och strö lite havssalt över. Blanda matlagningsgrädde, ENGHAV Tångcaviar och vitpeppar till en sås och häll sedan över fisken i formen. Tillaga i ugnen i ca 15-20 min. Serveras med pressad potatis eller ris och en god sallad. Går bra att alternera med tex Lax eller Alaska pollock! Lägg till innehåll...

Blanda finhackad rödlök, avokado i småbitar och tångcaviar. Vänd ner i crème fraichen och smaka av med salt och svartpeppar. Tänk på att inte röra crème fraichen för mycket då blir den lös. Lägg klickar på pannkakorna och rulla ihop.

Fiskemat

Blanda ingredienserna till såsen. Ev. kan lite finhackad purjolök tillsättas om mer smak önskas. Tillaga mos enligt eget önskemål. Värm fiskekakerna i stekpanna med lite smör. Servera tillsammans med en god grönsallad.

Wokad fiskepudding & räkor med grönsaker
(4 port.)
Grönsaker: Broccoli, morot, vattenkastanjer & minimajs (variera efter tycke och smak). Alt. 1 påse frysta wok-grönsaker ca 500g.

Skalade räkor ca 400g Ris eller glasnudlar.

Skär fiskpuddingen i bitar och woka i lite olja så att den får en fin färg. Woka därefter grönsakerna. Blanda i fiskpuddingen och räkorna. Woka tillsammans i några minuter. Salta och peppra efter smak. Servera med ris eller glasnudlar, serveras separat eller direkt i woken. Tips! Gott att doppa i en sås av thai sweet chilisås och crème fraîche.

Blanda finhackad purjolök, tångcaviar, skalade räkor. Vänd ner i crème fraichen. Tillsätt rikligt med dill. Smaka av med salt och svartpeppar. Tänk på att inte röra crème fraichen för mycket då blir den lös. Lägg klickar på pannkakorna och rulla ihop.

Plättar med Tångcaviar & rödlöksröra
100 g Tångcaviar svart el. röd (Enghav)
½ rödlök
2 dl Crème Fraiche
½ zuccini
12 st plättar
dill & citron

Skär zuccinin i små bitar, finhacka löken, bland med tångcaviar och créme frache. Lägg upp på plättarna. Garnera med en liten citronskiva och dill.

Rörorna ovan passar även bra till bakad potatis, grillad fisk eller på buffébordet.

Bubbelsoppa med tångcaviar
(Starter, 4 pers.)

100 g tångcaviar (blanda gärna svart och röd för att få ett färgspel)
1 dl gröna ärter som dekoration
salt och svartpeppar

2 dl kycklingbuljong
2 dl gröna ärtor
6 blad färsk mynta
1 dl champange, eller ett mousserande vin
½ dl grädde, lättvispad

Tips är att servera i champangeglas.
Blanda tångcaviar och ärtorna som ska användas till dekorationen. Smaka av med salt och peppar. Lägg blandningen i glasen som soppan ska serveras ur. Koka upp kycklingbuljongen och mixa med de gröna ärtorna och myntan. Häll i champange och dra av från värmen. Häll i soppan i glasen och toppa med lättvispad grädde.Lägg till innehåll...